|
|
Gebakken Kipfilet Met Zuurkoolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Anderhalf dl cider of appelsap
anderhalf el rozijnen
500 g zuurkool, uitgelekt, losgehaald
500 g aardappelpuree kant en klaar uit het koelvak
150 g kipfilet in 2 gelijk stukken
zout en peper
1 tl korianderpoeder
1 el zonnebloem of olijf olie
1 tl karwijzaadjes
2 zoetzure appels, geschild en in partjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk 1 dl cider in een pan, voeg de rozijnen en zuurkool toe, breng het aan de kook en stoof de zuurkool in een afgesloten pan op zacht vuur gaar in 20 min. Schep na 5 min de aardappelpuree op de zuurkool en warm deze mee. Stamp het zuurkoolmengsel door elkaar. Bestrooi ondertussen de kipfilets met zout, peper en korianderpoeder. Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak de kipfilet rondom bruin. Veog de karwijzaadjes toe en laat ze poffen. Draai het vuur lager en bak de stukken kip in 15 min. gaar. Keer ze nu en dan. Voeg de laatste 5 min. de appelpartjes toe aan de kip en bak ze mooi goudbruin aan beide kanten. Schenk half dl cider bij de kip in de pan en roer de aanbaksels los. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|